Nuvole - Menù - Il Castello Volante

Il nostro menù

Piatti

Cocktail

Vini

Beverage

Officina del Gusto 30.00

Tapas della tradizione, declinazione di sapori e odori di terra

Cuoppo del castello 8.00

Patate Dippers 6.00

Mediterranea 10.00

Capora, finocchio, alici, semi di zucca, crema di carote e poponella

Campestre 10.00

Capora, ceci, peperoni, carota, poponella e verdure grill

Couscous con salmone marinato alla rapa rossa e salsa al peperone 12.00

Raviolo ripieno di ricotta, pomodoro secco e nduja 14.00

sgagliozza fritta 14.00

con nocella di carne cruda e fonduta di formaggi

Porchettina locale 12.00

con patate fritte

Tartare di manzo 14.00

con peperoni e chips di riso

Risotto al limone con bottarga 16.00

minimo per 2 persone

Puccia con porchetta 9.00

con mayo e insalata

Puccia con misticanza di verdure 9.00

Virgin Colada 5.00

Succo Ananas • Sciroppo Cocco

Spritz 6.00

Aperol • Prosecco • Soda

Gin tonic / lemon 7.00

Gin Tanqueray

Vodka tonic / lemon 7.00

Vodka Moskovskaya

Americano 7.00

Campari bitter • Martini rosso • Soda

Mito 7.00

Campari bitter • Martini rosso

Negroni 7.00

Campari bitter • Martini rosso • Gin Tanqueray

Negroni sbagliato 7.00

Campari bitter • Martini rosso • Prosecco

Moscow Mule 7.00

Vodka Moskovskaya • Lime • Ginger beer

Gin tonic / lemon PREMIUM 9.00

Gin Mare • Hendrix • Monkey • Sylvius • Acquaverdi • Malfy Pompelmo • Tanqueray Sevilla • Grifueld

Vodka tonic / lemon PREMIUM 9.00

Vodka Belvedere • Grey goose • Roberto Cavalli • Tonic

De Monti 7.00

Gin • Aperol • Lime • Zafferano • Fill gassosa

Ronda 8.00

Strega • Blue curacao • Limone • Zucchero liquido

Duchessa 8.00

Vodka • Latte di mandorla • Succo pesca e mango • Lime

Barocco 8.00

Rum bianco • Jamaican Rum • Latte di mandorla • Triplesec • Lime

Musi 8.00

Rum bianco • Jamaican Rum • Puerto Rican Rum • Lime • Succo pesca e mango

Mastio 8.00

Rum bianco • Lime • Triplesec • Galliano

Calice

Bianco

Bollicine

Orange wine

Rosato

Rosso

Viognier 2020 15.00

vitigno Viogner 100% • cantina Baglio di Pianetto • regione Sicilia

LOE – Vermentino di Gallura DOCG SUPERIORE 2019 25.00

vitigno Vermentino 100% • cantina Sa conca • regione Sardegna

Falanghina Campania Bio 2020 20.00

vitigno Falanghina 100% • cantina San Salvatore • regione Campania

Gewürztraminer 100% BIODINAMICO 25.00

vitigno Gewürztraminer 100% • cantina Alois Lageder • regione Alto adige

Untitled Biologico 2017 25.00

vitigno Friulano 100% • cantina Villa job • regione Friuli

Roncus Ribolla Gialla 2019 20.00

vitigno Ribolla gialla 100% • cantina Roncus • regione Friuli

Petit chablis Petit-Chablis AOC 2019 28.00

vitigno Chardonnay 100% • cantina Domain bernard de faix • regione Borgogna

Timo 20.00

vitigno Vermetino • cantina San Marzano • denominazione Salento I.G.P. • regione Puglia

Calpazio Greco Paestum Bio 2019 20.00

vitigno Greco 100% • cantina San Salvatore • regione Campania

Pietragrande 2019 15.00

vitigno Chardonnay 80% Souvignon e Pinot Bianco 20% • cantina Lunelli • regione Trentino

Verdeca 2019 bio IGT 16.00

vitigno Verdeca 100% • cantina Masciullo • regione Puglia

Macerato Chardonnay IGT BIO 2020 20.00

vitigno Chardonnay 100% • cantina Masciullo • regione Puglia • note non filtrato, non chiarificato, lieviti indigeni

Simera 21.00

vitigno Chardonnay 100% • cantina Castello Monaci • regione Puglia

Morigine IGT Salento - 2021 20.00

vitigno Fiano 100% • cantina Funiati • regione Puglia

A mano Fiano-Greco 22.00

vitigno Fiano-Greco • cantina A mano • regione Puglia

Imprint Falanghina 25.00

vitigno Falanghina • cantina A mano • regione Puglia

Maximum Rosé, Trento DOC 38.00

vitigno Pinot Nero 70%, Chardonnay 30% • cantina Ferrari • regione Trentino-Alto Adige

Perle Millesimato 2015 Trento DOC 45.00

vitigno Chardonnay 100% • cantina Ferrari • regione Trentino-Alto Adige

Perle rose Millesimato 2015 Trento DOC 60.00

vitigno Pinot nero 80%, Chardonnay 20% • cantina Ferrari • regione Trentino-Alto Adige

Perle zero Millesimato Trento DOC 80.00

vitigno Chardonnay 100% • cantina Ferrari • regione Trentino-Alto Adige

Spumante Rosé Brut BIO 20.00

vitigno Nero di Troia 100% • cantina Caiaffa • regione Puglia

Sciarr (D’Alesio) Spumante brut 20.00

vitigno Trebbiano 100% • cantina Terruar • regione Abbruzzo

Spumante Cuvée Brut Ombra 30 Lune BIODINAMICO 40.00

vitigno Chardonnay 80%, Pinot Nero 20% • cantina Nicola Gatta • regione Lombardia

Champagne Brut Reserve Impérial Moët Et Chandon 65.00

vitigno Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier • cantina Brut Impérial Moët Et Chandon • regione Champagne

Bisol – Jeio DOCG Brut 18.00

vitigno Glera 85%, Pinot Bianco 10%, Vardisco 10%• cantina Bisol • regione Veneto

L'Archetipo Marasco IGP Salento Brut Nature Millesimato 25.00

vitigno Marasco 100 % • cantina L'Arhetipo • regione Puglia

Guastafeste Biologico 2018 25.00

vitigno Pinot grigio 100% • cantina Villa job • regione Friuli

Girofle 2021 17.00

vitigno Negroamaro 100% • cantina Garofano • regione Puglia

Lyncurio – Biologico 30.00

vitigno Pinot Nero 100% • cantina Castello di Potentino • regione Toscana

Clò de Girofle 30.00

vitigno Negroamaro 85% Montepulciano 15% •denominazione Salento IGP rosato • cantina Garofano • regione Puglia

Susumaniello L'Archetipo BIO 2021 22.00

vitigno Susumanello 100% • cantina L'Archetipo • regione Puglia

A mano rosato 22.00

vitigno Primitivo 100 % • cantina A mano • regione Puglia

Cerasa 2022 27.00

vitigno Negroamaro 100 % • cantina MicheleCalò & Figli • regione Puglia

Imprint Susumaniello Rosato 2022 25.00

vitigno Susumaniello 100 % • cantina A mano • regione Puglia

Aliotto 20.00

vitigno Sangiovese 60%, Cabernet, Merlot ed altre uve locali 40% • cantina Lunelli • regione Toscana

Barolo la morra DOCG 2016 50.00

vitigno Nebbiolo 100% • cantina Corino • regione Piemonte

Braci Copertino DOP 2013 50.00

vitigno Negroamaro 100% • cantina Garofano • regione Puglia

Eloquentia Copertino DOP 2016 15.00

vitigno Negroamaro 100% • cantina Garofano • regione Puglia

Passo del Moro IGT Salento 2020 Selezione 30.00

vitigno Negroamaro 100% • cantina Funiati • regione Puglia

Maximum Rosé, Trento DOC 7.00

vitigno Pinot Nero 70%, Chardonnay 30% • cantina Ferrari

Girofle Rosato 2020 5.00

vitigno Negroamaro 100% • cantina Garofano

Eloquentia Copertino DOP 2016 Rosso 5.00

vitigno Negroamaro 100% • cantina Garofano • regione Puglia

A mano Fiano 5.00

vitigno Fiano-Greco • cantina A mano • regione Puglia

Bisol – Jeio DOCG Brut 5.00

vitigno Glera 85%, Pinot Bianco 10%, Vardisco 10%• cantina Bisol • regione Veneto

Bevande

Succhi

Birre

Amari

Distillati

Acqua naturale 50cl 1.00

Acqua frizzante 50cl 1.00

Caffè 1.00

Caffè in ghiaccio 1.50

Caffè in ghiaccio mandorla 2.00

Gassosa Chiurazzi 2.50

Acqua frizzante 75cl 2.50

Acqua naturale 75cl 2.50

The alla Pesca 3.00

The al Limone 3.00

Cocktail San Pellegrino 3.00

Coca Cola 3.00

Coca Cola ZERO 3.00

Fanta 3.00

Cedrata Tassoni 3.00

Crodino 3.00

Ginger beer 3.50

Campari soda 3.50

Succo alla pera 3.00

Succo all’ananas 3.00

Succo al mirtillo 3.00

Succo all’albicocca 3.00

Succo ACE 3.00

Nastro spina piccola 3.00

Nastro spina media 5.00

St. Benoit Spina piccola 4.00

St. Benoit Spina media 6.00

Peroni senza glutine 4.00

November Ray 5.00

English Pale Ale • 4,5° • birrificio B94

Della Cava 5.00

Blanche • 5° • birrificio B94

Sant’Irene 6.00

Tripel • 8° • birrificio B94

Terrarossa 6.00

Extra Special Bitter • 5° • birrificio B94

Tito Schipa 6.00

Double IPA • 8° • birrificio B94

Gran Riserva 6.00

Rossa Vienna Style • 5,2° • birrificio Peroni

Gran Riserva 6.00

Doppio Malto Bock • 6,6° • birrificio Peroni

Montenegro 3.00

Amaretto Disaronno 3.00

Amaro del Capo 3.00

Sambuca 3.00

Jägermeister 3.00

Caffè Borghetti 3.00

Fernet Branca 3.00

Zedda Piras 3.00

Brancamenta 3.00

Unicum 3.00

Limoncello 3.00

Liquirizia 3.00

Baileys 3.00

Vermouth Martini Bianco 4.00

Grappa Morbida 4.00

Grappa Barrique 4.00

Whiskey Jack Daniel’s 4.00

Whiskey Jameson 4.00

Whiskey Bullet Rye 5.00

Whiskey Bullet Bourbon 5.00

Whiskey Talisker Skye 5.00

Japan Whiskey Akashi 8.00

Wiskey Lagavulin 8 8.00

Whiskey Bourbon Wild Turkey 5.00

Whiskey Oban 7.00

Whiskey Irish Bushmills BlackBush 6.00

Armagnac Ducastaing 5.00

Cognac Courvoisier 6.00

Mezcal Alipus 4.00

Mezcal Beneva 4.00

Vodka Moskoskaya 4.00

Vodka Belvedere 6.00

Vodka Roberto Cavalli 6.00

Rum Zacapa 23 8.00

Rum Diplomatico 7.00

Rum Appleton Estate 12 7.00

Rum Don Papa 6.00

Rum J Bally 6.00

Gin The Botanist 6.00

Gin Roku Japan 6.00

Gin Malfy Pompelmo 6.00

Gin Hendrix 6.00

Gin Mare 5.00